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面粉：面粉能夠分為什么種類
2020-12-11
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邯鄲市銳馬面業(yè)有限公司主營：沙琪瑪面粉、燴面粉、河北面粉、饅頭粉、自發(fā)粉、拉條子、邯鄲面粉、餅干粉、油條粉、拉面粉、包子粉等。公司產(chǎn)品特點(diǎn)麥香濃郁、筋力高、白度高、灰分低、口感好、適合不同的消費(fèi)群體。
全麥面粉：全麥面粉是整顆小麥在研磨成粉時(shí)，只是歷經(jīng)磨碎，而不需歷經(jīng)去除麥麩程序流程，是整顆小麥包括了麥麩與胎芽所有碾成的粉。小麥中的麥麩帶有營養(yǎng)成分非常高的甲基纖維素。
面包粉：有些人會(huì)問了，上邊不是說來到高筋面粉，高筋面粉便是用于制作面包的啊，實(shí)際上，面包粉并不等于高筋面粉，說白了吐司面包專用型粉便是為提升 面粉的面包制作特性向面粉中加上麥芽糖、維生素及其谷蛋白等。
蛋糕粉：蛋糕粉，又叫糕餅店粉。實(shí)際上低筋面粉也并不等于蛋糕粉，由于國外，面粉歸類偏細(xì)的一部分地域，低筋面粉還另外分成二種級別，一是蛋糕粉，一是派粉。
自然，在中國，市面上家庭裝面粉歸類并不詳盡，能夠把低筋面粉作為蛋糕粉應(yīng)用，制作蛋糕松糕餅干都沒什么問題。假如很難買到低筋面粉，也能用中筋面粉和百分之20的玉米粉替代。
石碾子面粉：石碾子面粉，便是用傳統(tǒng)式石碾子(石碾子轉(zhuǎn)速比20轉(zhuǎn)/分)生產(chǎn)加工出去沒有一切防腐劑的面粉。低速檔碾磨，超低溫生產(chǎn)加工，不容易毀壞小麥中的營養(yǎng)元素，因而石碾子面粉較大 水平地保存了小麥中的蛋白、面條質(zhì)、胡羅卜素、糖分、鈣、磷、鐵、維生素b21.B2等各種各樣營養(yǎng)元素。
因而，石碾子面粉保存了小麥的原生態(tài)，用石碾子面粉制做的各種各樣面點(diǎn)口味柔韌性、谷味濃厚、營養(yǎng)成分高些，是真實(shí)純天然翠綠色的營養(yǎng)食品。
