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自發(fā)粉：自發(fā)粉可制做的食材和流程
2020-11-29
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自發(fā)粉可用以做各種蛋糕面包如攤煎餅、烘焙蛋糕、熱煎餅果子等，但不可以用以做餃子，會(huì)毀壞水餃的面條使其皮破自發(fā)粉也可用以炸東西，如韓式炸雞、魚、明蝦。
自發(fā)粉能夠制做的食材和流程
一、小籠包
先將自發(fā)粉拌松，添加適量溫開水(30-35度)，合成綿軟、勻稱的面糊。靜放置溫暖處醒面二十分鐘上下。涼水上鍋，文火加溫，水開后，低火蒸15分鐘后起鍋。
二、脆皮炸鮮奶
用材：牛乳500毫升、粟粉(玉米面粉)100克、自發(fā)粉1杯、糖70克。
1.把牛乳、粟粉、糖放鍋中調(diào)為無(wú)粉狀的煉乳，用中溫火拌和煮至粘稠凝結(jié)，歇火。
2.倒進(jìn)器皿里抹平，放冷藏室成凍奶糕(可放速凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)兒)。
3.凍奶糕切割成小長(zhǎng)格子。
4.自發(fā)粉用3/4一杯水、少量鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕粘滿脆漿。
5.用低火炸至外皮金黃色就可以瀝油上碟。
三、生日蛋糕
原材料：生雞蛋4只，白砂糖150克(依據(jù)本人口感輕和重放)，自發(fā)粉150克(理想化牌)。(3-4人分量)。
制做：1.先將生雞蛋打撒在一個(gè)器皿里，添加白砂糖,直到將白砂糖拌和融化(用工手?jǐn)嚧蟾湃昼?,隨后添加自發(fā)粉,直到將生雞蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠。
2.先將以前準(zhǔn)備好的盤子里刷上一層油,為了更好地作出的生日蛋糕不沾碟。放到鍋中隔水蒸熱,隨后將拌和好的蛋糕糊倒進(jìn)盤子里,蓋好外蓋，一般蒸20-25分鐘就可以。
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